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而担心食物将木头表面弄脏

  使用含金属干燥剂的油做表面处理与食物直接接触有害健康。而现在,铅已经被禁止作为干燥剂使用,研究表明,现在几乎所有的表面处理方式都对人体无害:摄入完全固化了的漆膜就像吃了一块塑料——人身体是不能消化的。如果安全性已经不再是问题的话,你将选择使用哪种表面处理?许多表面处理方式都可以使用,你要根据你自己的需要来选择,是耐久性;还是方便处理和养护;还有打算使用在什么东西上。

  ★1.在频繁使用的木器上用渗透油是最理想的:木制用品在厨房里使用会经常被磨损(如沙拉碗,盘子,和砧板),用渗透油来做表面处理是最理想的选择。它们很容易使用,而且通过简单养护能使你的作品一年比一年看起来好。用养护油做表面处理前,你需要仔细的打磨掉加工时留下的任何痕迹。

  车制的木器可以直接在车床上打磨,如果车床可以逆向旋转,就两个方向都进行砂光,在最后一遍打磨前用水让木头表面泛起毛刺并等待干燥的过程也可以在车床上完成。

  。他们都是硬化油,会渗透在木头中慢慢变硬,能更耐久。熟亚麻油便宜而且使用广泛,不过相对于其它的油来说,它会让木头变得更黄。纯桐油有一点防水作用,但是很难擦出光泽的效果。

  比如用丹麦油(Danish oil),如果充分稀释之后涂抹的很薄,使用和维护还是很简单的,不过不要做太多层以至于形成漆膜,它会破裂,而且很难修复。

  比如核桃,澳洲坚果和杏仁,更昂贵,效果一般,而且只能起到部分作用。矿物油在药妆店可以买到,它无论涂抹多少次都不会形成膜,但它也需要频繁的重新翻新。

  不推荐使用橄榄油或植物油来做表面处理,这些油没什么效果;而且它们会在一些不好的条件下变质;

  如果将木器保存在封闭缺氧的条件下,或者油用的太多,木器会变得有点粘。一些反对意见认为,用渗透油做表面处理无法为木器表面提供任何耐磨性,我的论点是:如果你使用木制品承食物,而担心食物将木头表面弄脏,或是划破了。你更应该去使用陶瓷,塑料,或是玻璃材质。防潮不好对于餐具而言并不是那么重要,木材能够自然的吸收和蒸发水分。

  ★2、成膜的表面处理:效果显著,但以后会有问题不可否认,成膜的表面处理方式可以让木器反射出夺目的光泽,然而一些外涂层,比如喷涂漆(lacquer),虫胶清漆(shellac)和蜂腊,做起来很容易,但用在经常使用且偶尔需要清洗的木器上耐久性差。这些表面处理的效果如果消失,重新修复起来可能比较容易,但反复做也很麻烦。对于清漆(varnishes),支持或反对使用它的情况更复杂一些。许多每天都使用的木餐具,比如勺子,擀面杖,砧板,研钵,及捣蒜钵,用一种坚韧的薄膜来承受时间的磨砺看起来似乎很理想,但一旦清漆或聚氨酯亮光漆(polyurethane)破裂,尤其是当它被水渗透,是非常难以修复的。

  然而这些坚硬的漆膜做的表面处理比较适合用在装干货的木器上,比如糖碗或带盖的饼干盒。

  这些木器不会在使用中磨损,通常只需要除尘。因此漆膜能够经受很多年的使用。

  。除了等待,你可以选择在容器内部不做表面处理,或者使用快干虫胶清漆(quick-curing shellac)

  ★3.自然的,不做表面处理的木器第三个选择是用砂纸来做最后的表面处理,换句话来说就是不做任何的表面处理。我在我家厨房里使用的木头盘子就没有做任何的表面处理,它们已经使用了12年仍然几乎没有损坏。这样做最好选择一些孔隙致密封闭的木头比如枫木(maple),樱桃木(cherry),或者桦木(birch)。

  当然,让木器在长期使用中保持优雅外观也是有些秘方的当清洗他们的时候,不要将他们泡在水里;使用温和的肥皂;轻轻擦拭,冲洗。然后用毛巾擦干或者晾干。 不要将木器放在洗碗机或是微波炉里。一些木材,尤其是果木类,对冷比较敏感,如果冷藏保存很可能开裂。

  ★4.最适合用来做餐具的木头在厨房和餐厅里使用,最好适合的木头我为“软硬木”,包括枫木,樱桃木,胡桃木,白蜡木,桦木,杨木, 和梧桐木。这些木材的柔韧性和抗冲击性强。相反,“硬硬木”比如角豆木,玫瑰木,核桃木,桑橙木,会在摔落或敲击时破裂,从而不能在厨房中使用很长时间。白橡木是个例外,它坚固却柔韧,用它能做出优秀的餐具。红橡木却并不适用,因为它孔隙太多。

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